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梅干し の 塩に関連する情報
こんにちは！ 梅ボーイズの山本ましろです。 梅干しを塩と大葉だけで漬ける梅干し屋を営んでいます。 ○完熟梅はこちら→ ○梅干しはAmazonでも販売されています。 → ○自己紹介→ ○インスタライブやってます！ ○梅酢 レシピ ○梅干し レシピ
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梅干し の 塩。
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実験みたいですね。
とても面白いし、梅に塩をまぶすときの笑顔が、梅フェチの心をくすぐります。
最後干す時水で洗っておられますが
カビないのでしょうか？
大変役に立つ動画をありがとうございます
まだ青くて固い梅なんですが、アク抜きは一晩水につけておいても大丈夫でしょうか？
教えて下さい。梅干しにする予定です
岩塩はピンク色が強いほど塩分濃度が低いって聞いたことある気がする
梅塩って梅酢を煮詰めたり天日干しして細かくするとできますか、、？
沖縄旅行で塩に目覚め、食卓塩も沖縄雪塩を使っています。
塩で味わい変わると聞き嬉しいです😃
梅にハマって4年目です。
今年は南高梅３０ｋｇ、紅南高梅５kg、なでしこ梅1kgを購入しました。
なでしこ梅も梅干しにできるのかしら？
この動画を観て、塩にもこだわるといいことがわかり、沖縄のマグネシウムの多い粟國の塩を買ってみました。
梅動画これからも楽しみにしています。
こんばんは✩.*˚
今日梅ボーイズさんのとこから梅干しと紫蘇到着しました✩.*˚
こちらの動画観てましたら、青い海来年は使ってみようかなと思いました( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )いつも｢ぬちまーす｣使ってます★
このひと樽で500ｇのお塩何袋お使いになりましたか？！是非参考までに聞きたいです！
企画は大いに興味ありますが、もう少し、一般に入手しやすいブランドのみで比較してほしかった。一般人が入手困難な塩を使って、これが一番美味しいと言われても、意味がないと思うのです。（真似ができないから）
塩分は何％で漬けたのでしょうか。
9:04 この水洗いって、問題ないのですか。
よく教科書では、三日三晩干すとき、雨に当たったらダメと言われているのに、こんなことして良いのでしょうか。
また、この工程はすべての塩種に対しても公平にやったということですよね。
10:00 干し始めは、塩種によって異なるんですか。同一条件にしないと比較するとき
どうかなとも思うのですが、・・・・。
塩種によって梅酢の上がりが異なるのでしょうか。
20kgの梅に対し重石は何kgを何日間かけたのでしょうか。
これも塩種に対して同一条件ですか、それとも、調整しているのでしょうか。
私は、いつも赤穂の天塩を使っていますが、もっと美味しい塩があれば、知りたいです。